一般的鲜花供应仅仅集中在节庆时间段里，平时的鲜花供应量并不大。因此许多鲜花经营者将目光聚焦在婚礼市场上。

　　风信子花店的老板经营鲜花已有12年，陈老板坦言平时的鲜花消费量对于小店的经营来说，只占利润空间的30％到45％左右，而结婚用花的利润空间相对比较大。由于新人在选购捧花时，最为关注的往往是鲜花的造型和美艳，对价格因素一般不会斤斤计较，所以陈老板每月的利润中有近50％是从婚庆市场上赚出来的。

　　相比之下，杜先生的投资量要小得多。杜先生也是看到了婚庆用花的利润空间，因此索性在网上开了一家花圃，总投资金额仅1万元。随着生意的扩大，目前已经成立了快递公司，专门送花上门。杜先生认为鲜花在婚礼中往往有画龙点睛的作用，这个市场投资回报快，现在杜先生已经准备在郊县租暖棚，定点种植鲜花供应市常据记者了解，鲜花经营者都不会放弃婚庆用花这一市场，其投资金额最多不会超过2万元，但新人们对手中的美丽是不会吝啬付钱的，用经营者的话来说，就是赚新娘手中的钱。

　　婚宴的开支是婚礼中必不可少的，从几百元一桌到上千元一桌不等。餐饮业内的经营者对婚宴的制作也可谓别出心裁，传统的中式婚礼中，掺杂着西式的蛋糕和香槟塔，经营者对婚宴往往情有独钟。

　　婚宴在中国传统的婚礼形式中是必不可少的环节，针对时下新人们追求个性化婚宴的特点，一些店方不仅在中式婚宴的档次上拉开差距，同时为新人们设计西式的冷餐会，以及格调高雅的西式酒会。店方认为，在前期经营者投入20万元巨资，设计婚宴场地及环境布置，同时又投入10万元聘请西式点心师、厨师，这笔投入对于整个长期的经营活动是有意的。

　　就目前来看，今年春节有不少年轻人结婚都预订了西式婚宴。

　　一名前来询问的支先生对记者说，西式婚礼相对比较轻松，也很适合现代年轻人的口味，虽然价格上和中式婚宴并没有便宜多少，但是气氛和格调都很浪漫，作为未来的新郎，支先生坦言在这样的场合上，一般可以逃掉许多强制性的敬酒。因此，不少年轻人冲着这一点而来。酒店投入巨资经营西式婚宴，其成本的回收期一般在半年左右。李经理认为，西式婚宴上的用酒量其实比中式婚宴要多，而且单价也相对提高。

　　一般的干红基本售价在120元／瓶，而高档的人头马干邑、御鹿干邑、马爹利干邑则售价在1000元／瓶，因此西式婚宴的利润空间其实比中式的婚宴要大。以一场婚宴200人出席，消耗干红40瓶，干邑10瓶计算，酒店在这上面就已经有利可图。加上鲜榨果汁、冷餐(或自助餐)、大蛋糕，香槟塔(如果选用法国波尔多地区的香槟，价格至少在3000元／瓶以上)，这些消费中的利润也足以令商家赚得盆满钵满了。

　　婚宴在很长一段时间里让投资商头痛不已，但毕竟市场是存在的。当利润空间压缩的时候，改变形式是最好的法宝。